PIZZA DE PÃO SÍRIO

Pizza feita com pão sírio é uma excelente opção para aquele lanchinho da noite. Rápida, gostosa e super prática. Fica mais leve que massa de pizza tradicional e você recheia com o que tiver na geladeira. Optei pela pizza tradicional. Ficou divino. Em 25 minutos você faz e saboreia. Vamos a receita:

PIZZA DE PÃO SÍRIO

3 pães sírios

150 ml de molho de tomate

6 fatias de presunto

150 g de queijo muçarela ralado

Requeijão à gosto

Orégano à gosto

Alho frito à gosto

Coloque os pães em uma assadeira. Espalhe o molho nos pães, espalhe o queijo. Passe no centro de cada fatia de presunto um pouco de requeijão e enrole. Corte ao meio e coloque sobre os pães. Polvilhe alho frito e orégano. Regue com um fiozinho de azeite e coloque no forno médio até o queijo derreter. É mais rápido que com massa de pizza normal, fique de olho. Está pronta ! Deliciosa, saborosa e rápida. Fácil né...  Bom apetite.

NHOQUE DE BATATA

Tem comidas reconfortantes nessa vida, acho Nhoque uma delas. Aquela massinha leve com molho, quentinha... Alimenta e faz bem. Muita gente fala que dá muito trabalho, mas não é assim não. Gasta um tempinho, mas vale a pena. É só seguir a receita que dá certo. Então vamos começar !

NHOQUE DE BATATA

Massa

600 g de batata cozida e passada pelo espremedor 

1 gema

1 colher ( chá ) de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes, mas a farinha vá colocando aos poucos. Mexa até que possa formar um rolinho e ele não grude nas mãos. Polvilhe de farinha numa superfície lisa e faça rolinhos, como cobrinhas e corte os nhoques com uns 2 cm. Coloque numa assadeira, um separado do outro, se colocar por cima eles grudam. deixe descansar por uns 20 minutos. Reserve.

MOLHO

1 sachê de molho pronto

1 tomate picadinho

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1 colher ( sopa ) de azeite

5 azeitonas picadas

Salsinha à gosto

Sal à gosto

Refogue a cebola no azeite até que ela fique transparente. Coloque o alho e refogue mais um pouco. Misture o molho do sachê, acrescente um pouquinho de água. Quando ferver desligue o fogo. Coloque o tomate, a salsinha, e as azeitonas. Acerte o sal. Reserve.

Em uma panela ferva água. Quando estiver fervendo coloque um sachê de caldo de legumes. Coloque os nhoques aos poucos, assim que subirem para a superfície retire, coloque num escorredor. Na travessa de servir coloque um pouco de molho e os nhoques escorridos. Faça aos poucos, Uma camada de nhoques e um pouco de molho. Tá pronto ! Delicioso, apetitoso e reconfortante. Fica super leve a massa. Bom apetite.

MACARRÃO COM BRÓCOLIS E FILÉ DE MIGNON DE PORCO

Macarrão já é bom, mas com uma receita prática fica melhor ! Filé mignon suíno é delicioso, mas três preparos e um único tempero, é melhor ainda ( já fica pronto !!!! ). Juntei tudo e fiz macarrão com brócolis e bacon e filés de mignon suíno em um tempero de ervas. Comida deliciosa, gastei mais tempo  publicando essa receita que fazendo. Vamos as receitas:

MACARRÃO COM BRÓCOLIS E BACON

300 g de macarrão fusilli

300 g de brócolis cozidos al dente

2 tomates grandes picadinhos

1/2 talo de alho poró

1 cebola grande picadinha

50 g de bacon em pedacinhos

1 colher ( sopa ) de azeite

6 azeitonas cortadas em rodelinhas

Salsinha à gosto

Sal à gosto

Frite o bacon e sua própria gordura até dourar. Coloque então as cebolas e refogue até elas ficarem transparentes. Acrescente o alho poró e o brócolis. Refogue bem. Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e reserve.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Dois minutos antes de dar o tempo sugerido, desligue o fogo e deixe o macarrão na água. Reserve.

Ligue novamente o fogo do molho, mexa um pouquinho. Acrescente então os tomates e mexa rapidamente. Coloque a salsinha e prove o sal. Escorra amassa e misture no molho. Está pronto. Se quiser um saborzinho especial, acrescente um pouco de alho frito. Pronto !!!! Delicioso e prático. Se quiser pode fazer sem o bacon, você praticamente tira a gordura dele. è leve e super saboroso.

FILÉ DE MIGNON SUÍNO

1 kg de mignon suíno

1 cebola grande

1/2 maço de salsinha

1 ramos de alecrim

1/2 maço de cebolinha

6 dentes de alho

Sal à gosto

Pimenta do reino moída à gosto

Bata todos os temperos num mix, exceto a pimenta. Reserve.

Lave as duas peças de carne. Uma deixe inteira e a outra corte a metade em filés de 1 dedo de largura e o restante em tirinhas. Agora os temperos:

PEÇA INTEIRA

Coloque um pouco de tempero no fundo de uma vasilha que possa congelar. Passe sal e pimenta do reino em toda peça de carne. Coloque sobre o tempero e cubra a parte de cima com tempero. Feche bem e congele. Para fazer, descongele a carne na geladeira, coloque um papel alumínio em uma assadeira, coloque a carne com o tempero e regue com suco de uma laranja. Feche o papel alumínio e deixe assim por 20 minutos. Abra o papel e deixe dourar. Está pronto. Fica delicioso. Prático né... eu não fiz, já congelei.

FILÉ

Pegue os filés cortados, coloque os temperos e deixe 1 hora descansando nesse tempero. Grelhe em uma assadeira com um fio de azeite, no fogo baixo, quando começar a dourar vire. Não doure muito, senão a carne fica seca. Delicioso, macio e suculento... Super aprovado. É o da receita de hoje.

TIRINHAS DE FILÉ

Coloque as tirinhas em uma vasilha, tempere  e deixe na geladeira por 3 horas. Coloque um fio de azeite em uma panela, doure a carne até ficar um fundinho, acrescente então uma cebola cortada em tirinhas e mexa até que elas tiram todo fundinho de tempero da panela e dourem. Tá pronto um excelente tira gosto ou uma carninha para acompanhar legumes. Muito fácil né... Se quiser congele as tirinhas temperadas, descongele na geladeira e faça o processo acima, dá super certo. Muito saborosa essa receita.

SALADA DE REPOLHO COM ABACAXI E MOLHO DE IOGURTE NATURAL

Sabe aquelas surpresas culinárias de uma ideia de receita que você tinha e não botava muita fé... Essa salada é tão simples, mas tão saborosa que eu me surpreendi. Vocês sabem que não sou muito fã de salada, mas esta eu amei. É só picar, misturar e se deliciar. Mais simples e gostosa impossível. Depois da últimas saladas que andei experimentando, acho que salada é até bem gostosinha. Vamos a receita:

SALADA DE REPOLHO COM ABACAXI E MOLHO DE IOGURTE NATURAL

100 g de repolho cru fatiado bem fininho

2 colheres ( sopa ) de passas

1 maçã pequena em cubinhos

2 fatias de abacaxi picadinho

1 envelope de tempero de legumes

Misture todos os ingredientes e reserve.

MOLHO DE IOGURTE NATURAL

100 g de iogurte natural

Salsinha à gosto

6 folhas pequenas de hortelã picadinha

1 colher ( sopa ) de alho frito

Sal à gosto

Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem da salada:

Misture o molho na salada, experimente o sal. deixe descansar por 15 minutos antes de servir, para absorver bem os temperos. Deliciosa, simples e saudável. Mas fácil impossível... Bom apetite

LASANHA DE ABOBRINHA, RICOTA E FRANGO

Nem sempre uma comida mais saudável tem que ser necessariamente sem sabor... Essa lasanha tem abobrinha no lugar da massa e recheio de ricota com frango. Colorida, linda e deliciosa. Dedique um pouquinho do seu tempo e terá como recompensa uma comida super saborosa. Vamos a receita:

LASANHA DE ABOBRINHA, RICOTA E FRANGO

300 g de frango cozido e desfiado

1 cebola grande picadinha

1 tomate picadinho

1/2 talo de alho poró

2 dentes de alho picadinhos

1/2 pimentão picadinho

1 colher (sopa ) de azeite

2 abobrinhas grandes laminadas

1 colher ( sopa ) de azeite

400 g molho de tomate de sua preferência

100 g de ricota ralada

Salsinha à gosto

Sal à gosto

queijo ralado à gosto

Coloque 1 colher de azeite numa panela e refogue a cebola até ficar transparente. Coloque então o alho, o alho poró e o pimentão e refogue mais um pouco. Acrescente então o tomate e o frango desfiado. Refogue até o tomate quase desmanchar. Acerte o sal e acrescente a salsinha. Tire do fogo e mistura a ricota delicadamente. Reserve.

Pegue as fatias de abobrinhas e grelhe numa frigideira levemente untada com azeite. Se você não fizer isso antes ela soltará muita água quando for  para o forno. Reserve.

Em um refratário coloque uma camada de molho, uma de abobrinha e metade do recheio de frango. Coloque outra camada de abobrinha, de molho e o restante do recheio. Cubra com abobrinha e coloque molho por cima. Salpique queijo ralado e leve ao forno médio até o queijo gratinar. Retire do forno e deixe descansar por uns 5 minutos, para que o molho se acomode . Pronto. Deliciosa, saborosa e saudável. Bom apetite.

ARROZ COM LENTILHA E BACON

Existem muitas, mas muitas receitas de arroz com lentilha. Baseada em várias, criei essa, bem simples e super saborosa. Sabe aquela comida com gostinho de festa, de comida de mãe... Chega a ser clichê nas minhas receitas, mas repito: com muito pouco você faz render muito e gostoso ! Vamos a receita:

ARROZ COM LENTILHA E BACON

100 g de lentilha cozida al dente
50 g de bacon picadinho
2 tomates picadinhos
3 dentes de alho picadinho
Salsinha à gosto
1 cebola grande cortada em meia lua caramelada
Sal à gosto

Coloque a cebola em uma frigideira com um fio de azeite. Deixe no fogo bem baixo, mexa somente depois que começar a dourar. Vá mexendo aos poucos, cuidado, senão ela queima. Faz muita diferença no resultado final. ( Já postei a receita da cebola caramelada numa receita anterior )

Numa panela frite o bacon na própria gordura. Quando ele estiver dourado coloque o alho e frite um pouco, adicione então o tomate, refogue mais um pouco. Coloque então a lentilha e a cebola caramelada, refogue um pouco, prove o sal. Só coloque a salsinha depois de pronto. Optei por servir separada do arroz, mas se você quiser misture com arroz e coloque na travessa de servir. Delicioso, simples, apetitoso e reconfortante. Bom apetite.

BRUSCHETTA ( BRUSQUETA )

Sabadão e você não sabe o que fazer para o lanchinho da tarde...Bruschetta ( brusqueta ) é uma excelente opção. Fácil, rápida e deliciosa. Excelente até para quem não sabe cozinhar de tão simples que é. Acompanha muito bem um suco, refrigerante, vinho ou cerveja. A escolha é sua.Vamos a receita:

BRUSCHETTA ( BRUSQUETA )

1 baguete cortada em rodelas de 2 cm 

3 tomates grandes picados

2 colheres ( sopa ) de azeite

1 dente de alho picadinho

folhas de manjerição

4 colheres ( sopa ) de azeite

2 dentes de alho picadinho

50 g de parmesão ralado

- Coloque em uma vasilha as 4 colheres de azeite e o alho e deixe descansar por uma hora, para saborizar o azeite.

- Misture o tomate, as 2 colheres de azeite, o alho e o manjericão. Reserve.

- Coloque as fatias de pão em uma assadeira, passe esse azeite saborizado e leve ao forno médio por 5 minutos.

- Coloque sobre cada pão o tomate temperado, o queijo ralado e uma folhinha de manjericão. leve ao forno até o queijo derreter, é rápido. está pronta. Fácil e deliciosa. Bom apetite.

ESCONDIDINHO DE BERINJELA

Dá para sair da rotina na cozinha até nos acompanhamentos. Hoje tem ESCONDIDINHO DE BERINJELA ! Você não precisa comer legumes do mesmo jeito todos os dias. Um refogado caprichado, um purê levinho , forno e está pronto esta delícia. Fica muito saboroso e saudável. Vamos a receita:

ESCONDIDINHO DE BERINJELA

2 berinjelas médias picadinhas ( com casca )

1/2 pimentão verde picadinho

2 tomates picadinhos

1 cebola grande picadinha

1/2 talo de alho poró fatiado

4 dentes de alho picadinhos

6 azeitonas picadinhas

Salsinha à gosto

Sal à gosto

1 colher ( sopa ) de azeite

Refogue a cebola no azeite até que ela fique transparente. Acrescente o alho, alho poró e pimentão e refogue mais um pouco. Acrescente a berinjela e refogue até ela murchar um pouco. Acrescente então o tomate, a salsinha e a  azeitona. refogue um pouco e se necessário acerte o sal. Coloque num refratário e reserve.

Purê de batata:

6 batatas médias cozidas e espremidas

2 colheres ( sopa ) de maionese

Azeite à gosto

Sal à gosto

Misture bem a maionese nas batatas. Vá colocando azeite em fio, bem pouco e aos poucos. Está pronto quando ele cortar o sabor da maionese e o creme ficar bem lisinho. Mais ou menos 1 colher de sopa. Esparrame o purê sobre a berinjela e reserve.

Molho de tomates:

1 tomate grande picadinho

4 colheres de sopa de molho de tomate

1 cebola pequena picadinha

Salsinha à gosto

Parmesão ralado ( opcional )

Misture todos os ingredientes do molho, coloque sobre o purê, polvilhe o queijo ralado. Asse em forno médio até gratinar o queijo. Fica muito saboroso, muito bom mesmo. Bom apetite.

EMPADINHAS DE QUEIJO - ADRIANE MACHADO

Minha irmã Adriane Machado, no programa Mulher.com dia 17/8/2015 fez umas empadinhas de queijo divinas. A massa é muito boa, serve para muitas receitas e não é daquelas quebradiças e enfarinhadas. Vale super a pena. Veja o vídeo e faça. Vale a pena. Bom apetite.

CANELONE DE LINGUIÇA RÁPIDO

Mineiro que é mineiro ( e cozinheiro ) sabe muito bem preparar linguiça. Para essa receita fiz um recheio com o miolo dela. Daí massa, molhos e linguiça o resultado: CANELONE !!!!! Receita simples, fácil e comida deliciosa e reconfortante. Vamos à receita:

CANELONE DE LINGUIÇA RÁPIDO

Recheio:

500 g de miolo de linguiça

1 cebola grande picadinha

2 dentes de alho

2 tomates médios picadinhos

Cebolinha e salsinha à gosto

Abra a pele da linguiça e retire seu miolo. Esfarelo ou pique com a faca até que fique como uma carne moída. Coloque um fiozinho de óleo na panela e refogue o miolo da linguiça até dourar, vai agarrar um pouquinho no fundo. Assim que dourar bem coloque a cebola e refogue até que ela fique transparente. Acrescente então o alho e o tomate e refogue mais um pouco, até o tomate quase desmanchar. Experimente o sal ( dificilmente necessitará de sal, pois a linguiça apura bem ). Desligue o fogo, acrescente salsinha e cebolinha. Reserve.

Montagem:

1 sachê de molho de tomate

1 tomate grande picadinho

1 cebola média

200 g de creme de leite

100 g de requeijão

1 colher ( sopa ) de alho frito

100 g de muçarela ralada

6 massas para canelone pronta

No refratário que for servir coloque o molho, o tomate e a cebola, misture bem. Coloque o recheio na massa de canelone e enrole. Coloque sobre o molho vermelho. Misture o creme de leite, o requeijão, o alho e a salsinha. Coloque por cima dos canelones. Coloque o queijo ralado por cima. Leve ao forno médio até gratinar. Fica delicioso, os sabores conversam entre si. Divino, gostoso e reconfortante. É fácil... faça e delicie-se. Bom apetite.

SALADA DE LENTILHA COM CEBOLA CARAMELADA

Nunca fui muito fã de salada, mas ultimamente estou me empenhando mais. Depois de algumas pesquisas na internet, criei essa salada de lentilha com cebola caramelada. Parece bobeira, mas muda totalmente o paladar na hora de comer caramelar a cebola, sem açúcar. Vale a pena dedicar uns minutinhos a mais. Receita fácil, barata, um pouquinho de cada coisa e rende horrores. Vamos a receita:

SALADA DE LENTILHA COM CEBOLA CARAMELADA

100 g de lentilha cozida al dente

1 tomate grande picadinho

50 g de passas

1 colher ( sopa ) de azeite

Salsinha à gosto

Sal à gosto

1 cebola grande fatiada em meia lua

1 colher ( sopa ) de azeite

Comece com a cebola caramelada: coloque na frigideira quente 1 colher de azeite e salpique a cebola, deixe em fogo baixo, vai mexendo de vez enquanto, ela fica meio transparente primeiro e depois vai dourando. O processo demora uns quinze minutos, depende do fogo, pode ser até menos. Reserve.

Coloque na travessa de servir a lentilha, as passas, o tomate, a salsinha e a cebola ainda morna, misture bem. Se desejar mais molhadinha acrescente a colher de azeite restante. Acerte o sal e sirva.  Coloquei um pouquinho d alho frito por cima. Pronto. Muito fácil. O sabor da cebola caramelada com os outros ingredientes fica muito bom, vale a pena. Deliciosa. Servi com pedaços de filé de frango grelhados, combinação perfeita. Bom apetite.

MACARRÃO À PARISIENSE

Adoooooro macarrão ! Comida fácil, gostosa e reconfortante. Esse molho é inspirado no molho parisiense, fiz a minha versão prática... e não menos deliciosa. Poucos ingredientes, pouco tempo para fazer e muito, mas muito sabor. Vamos à receita:

MACARRÃO À PARISIENSE

250 g de macarrão

200 g de creme de leite

100 g  de requeijão cremoso

2 colheres ( sopa ) de alho frito

Salsinha à gosto

150 g de presunto picadinho

150 g de ervilha congelada

Cozinhe o macarrão e afervente as ervilhas e reserve. Misture o creme de leite, requeijão, alho, presunto, salsinha, ervilha, se quiser acerte o sal. Delicadamente misture o macarrão. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno até o queijo derreter. está pronto. Delicioso, reconfortante. Prático e rápido. Bom apetite.

DOCINHO DE LEITE EM PÓ

Você vive reclamando que nunca acerta o ponto do doce, que não rende muito e que dá muito trabalho fazer docinho... Isso não é mais problema ! Esse docinho de leite em pó vai apenas 4 ingredientes, um pouquinho de paciência para amassar e rende muito. É simplesmente divino ! Você ainda pode pedir ajuda das crianças para enrolar, vira uma festa.Tenho certeza que ninguém vai comer um só... Então mãos na massa literalmente:

DOCINHO DE LEITE EM PÓ

1 lata de leite em pó integral

A mesma medida da lata de açúcar

100 g de coco ralado

200 ml de leite

Misture os ingredientes secos e vá colocando o leite aos poucos. A massa desgruda das mãos e fica bem firminha. Enrole os docinhos e coloque em forminhas. Se quiser passe no açúcar. Muito fácil, muito prático e muito gostoso. Rende bastante. Bom apetite.

MACARRÃO COM ATUM

Seis ingredientes misturados e 40 minutos depois uma comidinha deliciosa... Macarrão com Atum. Muito fácil, muito simples e muito gostoso. Não requer prática e nem habilidade. Excelente escolha para o quase fim de semana ou aquele dia que dá uma preguicinha de cozinhar. Vamos a receita:

MACARRÃO COM ATUM

500 g de macarrão penne colorido, cozido al dente
400 g de maionese

2 tomates picadinhos
1 lata de atum ( sem óleo )
150 g de muçarela bem picadinha
Salsinha à gosto

Misture no pirex de ir ao forno a maionese, o tomate, a muçarela, a salsinha e o atum. Prove o sal. Misture delicadamente o macarrão. Jogue mais uns pedaços de queijo por cima e leve ao forno até o queijo de cima começar a dourar. Pronto. Facílimo. Delicioso e reconfortante. Bom apetite.

MAIONESE DA ANDREA

É um clássico ! É fácil ! Tem em todo lugar... Maionese ! Mas muita gente não sabe fazer. E a minha receita é muito boa, muito simples e famosa. É também uma maneira de comer legumes com um diferencial no sabor. Acompanhamento para inúmeras receitas. Um pouquinho de alguns ingredientes e ela vira comida para muitos. Vamos a receita:

MAIONESE DA ANDREA

500 g de maionese

6 batatas médias  picadinhas e cozidas

4 cenouras médias picadinhas e cozidas

2 tomates picadinhos

1 pimentão pequeno picadinho

200 g de passas

1 lata de milho

150 g de ervilhas congeladas

3 maçãs picadinhas sem casca

Sal à gosto

Cheiro verde à gosto

Misture todos os ingredientes, menos a maionese, prove o sal. Misture delicadamente a maionese. Pronto. Muito fácil né... Se quiser pode servir na hora que faz ou faça antes e deixe na geladeira. Bom apetite.

ARROZ COM BACALHAU À MODA DO BAÚ

Dizem que em Portugal há uma receita com bacalhau para cada dia do ano... eu adoraria morar lá, adoro bacalhau. Então criei esse arroz com bacalhau depois de muitas leituras pela internet, fui bem prática e usei como base os ingredientes de uma bacalhoada tradicional, só que de maneiras diferentes. Resultado:  E S P E T A C U L A R !!!!!!! Vamos a receita:

ARROZ COM BACALHAU À MODA DO BAÚ

2 xícaras de arroz cozido na água do bacalhau

250 g de bacalhau em lascas

1 cebola grande picada em meia lua bem fininha

1/2 pimentão verde

8 azeitonas picadinhas

1 tomate grande picadinho

6 dentes de alho em lascas

Salsinha à gosto

2 ovos cozidos

5 colheres ( sopa ) de azeite

Coloque o bacalhau de molho em água gelada na noite anterior e deixe na geladeira. Retire a água, coloque numa panela, coloque outra água e afervente até o bacalhau soltar em lascas. Retire o bacalhau e faça o arroz com essa água. Reserve o arroz. Desfie o bacalhau. Coloque o azeite em uma panela e a cebola, deixe em fogo baixo por uns 5 minutos, até ficar bem transparente. Acrescente o alho e refogue mais um pouco. quando elas começar a ficar douradinha, coloque o pimentão e refogue rapidamente. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue para encorporar bem os sabores. Acrescente então as azeitonas e o tomate. Mexa bem. Acrescente o arroz cozido, misture delicadamente. Coloque em um refratário, polvilhe salsinha, dê uma regadinha com azeite e enfeite com ovos cozidos. Servi junto batata frita em palito. Pronto !!!!!! Fácil, delicioso, prático e rende bem. Fica muito bom mesmo ! Bom apetite.