Farofa Agridoce da Dedeia

Amo farofa ! Dificilmente repito uma farofa, cada vez invento uma coisa. Hoje não sabia o que fazer para acompanhar uma carne de porco assada, decidi pela farofa. É rápida, simples e deliciosa ( tá bom, não sou modesta ! )...

FAROFA AGRIDOCE DA DEDEIA
. Prepare primeiro os ingredientes:
. 1 tomate bem picadinho
. 8 azeitonas recheadas picadas
. 100 gramas de cereja picadinha
. 1 linguiça calabresa fininha picada em rodelas
. 70 gramas de bacon picado
. 80 gramas de passas
. Cheiro verde
. 2 ovos cozidos
. 1 cebola grande picada grosseiramente

 

. Frite o bacon na sua gordura, depois coloque a linguiça, frite bem. Acrescente a cebola e as passas, refogue até a cebola ficar transparente. Coloque então o alho frito.

 

 

 

. Acrescente uma xícara e meia de farinha de mandioca temperada e misture rapidamente, Se necessário acrescente mais farinha. Desligue o fogo e acrescente a cereja, o tomate, ovo picado e cheiro verde. Misture e prove o sal. Está pronta a farofa !

 

. Servi com carne de porco assada com molho de laranja e cebola, enfeitei com alface só para não parecer que não ligo para o verde ( pode não parecer, mas eu como verdura... ). Bom apetite.