ESCONDIDINHO DE MANDIOCA E CARNE SECA

Fim de semana começando e sem ideia do que fazer, vou te dar uma sugestão: ESCONDIDINHO DE CARNE SECA E MANDIOCA. Clássico, simples, delicioso e a cara desses dias frios. Vamos à receita:

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA E MANDIOCA

Recheio:

400 g de carne seca ( dessalgada, cozida e desfiada )

1 tomate grande picadinho

1 cebola grande cortada em tirinhas

5 dentes de alho picadinhos

Salsinha à gosto

2 colheres de (sopa) azeite

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, acrescente o alho e refogue mais um pouquinho. Acrescente a carne e o tomate. Refogue um pouco. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e experimente o sal. Reserve.

Purê de mandioca:

400 g de mandioca cozida e passada pelo espremedor

1 cebola média bem picadinha

3 colheres de azeite

Sal à gosto

200 ml de creme de leite

Queijo ralado para cobrir à gosto

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente a mandioca, misture bem, acrescente o sal e mexa até soltar tudo. Desligue o fogo e vá incorporando o creme de leite aos poucos. Reserve.

Montando:

Unte um refratário com um pouquinho de azeite, coloque um pouquinho do purê. Por cima coloque a carne seca. Cubra com o restante do purê. Salpique o queijo ralado. Leve ao forno médio até dourar. Pronto. Delicioso e super saboroso. Foi o melhor purê de mandioca que já comi. Bom apetite.