RONDELLI À MODA DO BÁU

Amo massas... acho comida reconfortante. E ainda tem mais, é fácil e prática, econômica e versátil. Vai do forno para o freezer, excelente para quem é marmiteira como eu. Para essa receita usei apenas folhas de lasanha fresca, molho de tomate incrementado, presunto e queijos muçarela e parmesão. E tcharam! Um prato lindo, delicioso, reconfortante e muito versátil. E chega de trololó e vamos a receita !

RONDELI À MODA DO BAÚ

INGREDIENTES

6 folhas de lasanha fresca

100 grs de presunto fatiado bem fino

100 grs de muçarela fatiada

50 grs de parmesão em pedaço

400 ml de molho de tomate pronto

1 colher ( sopa ) de azeite

1 cebola grande picadinha

1/3 de talo de alho poró

2 tomates bem picadinhos sem sementes

6 azeitonas picadinhas

Salsinha bem picadinha à gosto

Sal à gosto

. Prepare primeiro o molho. Refogue no azeite a cebola até ela ficar transparente. Acrescente o alho poró e refogue por mais um minutinho. Coloque o molho pronto ( se ficar muito grosso acrescente um pouco de água ) e as azeitonas. Deixe ferver um pouco. Coloque então o tomate , ferva um pouco e acerte o sal. Quando estiver quase engrossando, desligue o fogo. Misture a salsinha e reserve.

. Montando os rondellis. Coloque uma folha de massa, uma fatia de presunto e uma de queijo. Enrole do lado menor, divida em dois e depois cada pedaço em dois. 

. Pegue um pirex, coloque um pouco de molho no fundo, arrume os rondellis um ao lado do outro, cubra com o restante do molho. Rale o parmesão no ralo fino e coloque por cima, formando uma camada generosa. Leve ao forno à 180° por aproximadamente 30 minutos, ou até você ver o queijo de cima se juntar e o molho nas laterais borbulhar. Pronto. Prático e delicioso. Bom apetite.

CONGELAMENTO: Já montei o rondelli como na receita, menos com o parmesão por cima. Embalei com filme plástico o pirex e congelei. Para descongelar coloquei na geladeira no dia anterior e coloquei o parmesão na hora de assar. Deu super certo.

MARMITA: Coloquei os rondellis com um molho extra ( pois esquento no micro-ondas ) e junto coloquei dois bifinhos de carne moída. Fica bom também. Bem prático. Recomendo.

CARDÁPIO COMPLETO: COSTELINHA, BATATA ASSADA, TUTU E PAVÊ

Mais de um ano sem publicar, mais de 2 mil visualizações depois... eu recuperei meu blog !!! 💝 E para festejar essa volta, esquentando o fogão, quatro receitas: Costelinha de porco assada, Batata assada com ervas, Tutu com bacon e azeitonas e de sobremesa Pavê de morango. Receitas práticas, fáceis, deliciosas e que farão qualquer um feliz. De encher os olhos e a barriga 😃. Vamos ao que interessa:

COSTELINHA DE PORCO ASSADA

1 kg de costelinha de porco com pouca gordura

2 cebolas grandes fatiadas

8 dentes de alho picados grosseiramente

1 colher ( chá ) de sal

5 ramos de alecrim

1 tempero pronto de legumes

Pimenta do reino à gosto

Azeite para untar e regar

Coloque papel alumínio no fundo de uma assadeira. Unte com um fio de azeite, coloque os ramos de alecrim, metade da cebola, metade do alho. Passe cuidadosamente do lado da carne da costelinha metade do sal do do tempero de legumes e coloque sobre a "caminha" de temperos. Regue então a parte do osso da costelinha com azeite e esfregue o restante do sal e do tempero de legumes. Coloque então o alho e a cebola. Regue o fundo com um pouquinho de água. Feche o alumínio deixando um espacinho . Asse em forno a 180° por 45 minutos. Abra então o papel e deixe enrolado nas bordas, coloque o lado da carne para cima e deixe no forno até dourar. Desligue o forno quando estiver pronto e deixe descansar dentro do forno por 10 minutos. Retire e corte entre os ossos ainda quente, fica mais fácil. Simples, fácil e de comer de joelhos. 

BATATA ASSADA COM ERVAS

2 batatas grandes cortadas no comprimento 

Sal à gosto

2 folhas de louro

Ramos de alecrim e orégano fresco à gosto

Azeite para regar

Cozinhe as batas descascadas e cortadas em água, sal e as folhas de louro. Quando ficarem al dente retire do fogo e escorra. Regue o fundo de uma assadeira com azeite, disponha as batatas, pulverize um pouquinho de sal, regue com azeite e coloque as ervas por cima. As ervas precisam ser frescas, pois irão secar no forno e liberar os óleos. Leve ao forno a 180° por 25 minutos e depois vire as batas e deixe por mais 25 minutos. Retire do forno e sirva. Fica parecendo frita, aquela casquinha por fora e super macia por dentro. Deliciosa. Acompanha muitas receitas.

TUTU COM BACON E AZEITONAS

250 grs de feijão cozido

6 dentes de alho bem picadinho

1 cebola grande bem picadinha

8 azeitonas bem picadinhas

150 grs de bacon picado em cubinhos

Farinha de mandioca à gosto

Sal à gosto

Salsinha à gosto

Frite o bacon até começar a dourar. Coloque então o alho e deixe ficar dourado, é rápido esse processo. Então coloque a cebola e deixe refogar até soltar todo fundinho da panela. Coloque o feijão e um pouco de água e deixe ferver. Coloque então a azeitona e deixe ferver mais um pouco. prove o sal e acerte. Coloque então a salsinha e a farinha e mexa rapidamente. Está pronto. Saboroso, simples e delicioso.

PAVÊ DE MORANGO

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite integral

1 gema

1 colher ( chá ) de maisena

1 colher ( café ) de essência de baunilha

1 receita de compota de morango *

1 caixinha de morangos

150 grs de bolacha tipo maisena

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a gema, a maisena. Coloque em uma panela e mexa em fogo médio até engrossar. Desligue o fogo e coloque a essência de baunilha. Reserve. Pique bem os morangos. Vamos a montagem. Coloque um pouco de creme no fundo do pirex. Uma camada de bolacha, unte as bolachas com a compota ( não coloque muito senão fica enjoativo ) e mais uma camada fina de creme. Repita as camadas mais três vezes. Finalize com creme, disponha os morangos e cubra com a compota. Leve à geladeira por 6 horas para afirmar bem o creme. Pronto... delicioso, não fica muito doce e muito prático.

* COMPOTA DE MORANGO

1 caixa de morangos bem maduros lavados e bem picadinhos

1/3 de xícara de açúcar refinado

Suco de meio limão

Misture todos os ingredientes numa panela e mexa em fogo médio até engrossar, antes do morango derreter por completo, é rápido esse processo. Deixe esfriar para utilizar. Já congelei essa receita e continuou legal depois de descongelar.

Cardápio pronto... delicioso e arrasar. Bom apetite.

BOLO GELADO DA THE

Minha irmã Adriane Machado participou do programa Mulher.com e fez uma homenagem para a melhor "boleira" do universo: nossa Mãe. Esse bolo gelado é nossa lembrança mais antiga de bolo de festa da nossa infância. A receita é original ! Só mudou a roupagem...mas o sabor é único. Quem teve o prazer de experimentar esse bolo sabe que não é exagero o que falei. Com certeza minha mãe, lá do céu, se orgulhou da homenagem feita para ela.

BACALHAU DESFIADO À MODA DO BAÚ

Hoje a receita é autoral ! Eu tinha o bacalhau desfiado e uma ideia fixa: fazer diferente. Fiz várias etapas, mas todas simples e o resultado: um bacalhau cremoso super saboroso. De quebra ainda criei uma receita econômica e que muito pouco rende muito. Vamos lá ?

BACALHAU DESFIADO À MODA DO BAÚ

400 grs de bacalhau

1 batata grande

1 tomate

1 cebola grande

2 dentes de alho

100 ml de creme de leite

100 g de requeijão cremoso

6 azeitonas picadas

Azeite à gosto

Cebolinha à gosto

Sal e pimenta do reino à gosto

Após deixar o bacalhau de um dia para o outro na geladeira na água para dessalgar, afervente em água até soltar as lascas. Retire da água e reserve. Corte a batata em pequenos cubos e cozinhe na água do bacalhau, deixe-as al dente e reserve.Corte a cebola ao meio. Uma parte fatia como meia lua em fininha. Coloque essas cebolas em uma panela com 2 colheres de azeite em fogo baixo e vá mexendo devagar, deixe até ficar dourada. Pique o tomate em pedaços bem pequenos. É um processo rápido. Retire da panela e reserve. Pique bem pequena a outra metade da cebola, o alho, desfie o bacalhau. Em uma panela refogue a cebola em duas colheres de azeite até murcharem, junte então o alho e metade do tomate e refogue bem. Misture então o bacalhau e refogue até tudo se misturar bem. Acerte o sal e coloque a pimenta do reino se desejar. Desligue o fogo. Coloque então a batata, o creme de leite, o requeijão e misture bem. Fica um caldinho. Coloque em um refratário, por cima coloque as cebolas caramelizadas, o tomate, a azeitona e o cheiro verde. Leve ao forno médio ( 180°) por 20 minutos. Se desejar enfeite com um ovo cortado. Fica delicioso. Bem cremoso, super saboroso. Sirva com arroz branco e pronto. Serve 4 pessoas tranquilamente. Bom apetite.

PASTEL DE DOCE DE LEITE

Eu amoooooo pastel. De qualquer jeito... E como prefiro doce à qualquer salgado, nada como um pastel doce. Pensa em uma massa quentinha, com recheio cremoso de doce de leite com aquela misturinha gelada do sorvete de creme !!!!!! Uma loucura !!!!!! É bom demais. Muito igual ao sabor de churros. E o melhor: não requer prática e nem habilidade. Não resista, seja feliz !

Pastel de Doce de Leite

Massa de pastel pronta

Doce de leite pastoso

Açúcar e canela à gosto

Sorvete de creme  ( opcional )

Coloque no centro da massa um pouco de doce de leite pastoso. Passe água na borda da massa dobre ao meio e aperte com um garfo. Frite em óleo quente. Passe no açúcar com canela e delicie-se... Se quiser, sirva com sorvete de creme. muito fácil, muito simples e muito, mas muito gostoso. Bom apetite.

MOQUECADINHO ( MOQUECA DE CAÇÃO )

Já comeu moquecadinho ? Então é um ensopadinho de cação com sabor de moqueca. Sim, algo deu errado e ficou super bom. Mirei na moqueca, fiz tudo igual a receita e... deu muito caldo e quando acrescentei o leite de coco ficou mais molho que peixe ( mas um molho delicioso ! ). Mesmo assim ficou curioso ? A receita que postei já "corrigi" e com certeza não será moquecadinho e sim moqueca. Vamos lá ?

300 grs de cação em postas picadas
1 pimentão verde em rodelas
2 tomates maduros em rodelas
4 dentes de alho picadinho
1 cebola grande fatiada
100 ml de leite de coco
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 pitada de páprica picante
Sal e pimenta do reino à gosto
Salsinha ou coentro à gosto

Tempere o cação com sal e pimenta e reserve. Coloque o azeite na panela e frite o alho com a pitada de páprica picante. Monte camadas colocando metade da cebola, depois o pimentão e em seguida o tomate. Por cima coloque os pedaços de peixe. Repita: cebola, pimentão e tomate. Coloque de forma que formem uma "tampa" em cima do peixe. Tampe a panela e deixe em fogo médio por 10 minutos. Destampe a panela , coloque o leite de coco  e a salsinha ou coentro ( usei cebolinha porque não tinha nenhum dos dois em casa ) e deixe no fogo tampado por mais 5 minutos. Se ainda estiver ralo, deixe mais um pouco ( foi aqui que errei, tenha atenção ! ). Eu optei em não usar dendê, a páprica no azeite deixa o molho com a mesma cor e sabor mais suave. Se quiser, use uma das colheres de azeite substituída por dendê. Desligue o fogo, deixe descansar um pouquinho. Sirva com arroz branco. Está pronto. Perfeita e fácil. Não fique com vontade, vá para cozinha e receba os aplausos. Bom apetite !

TORTA DE AMENDOIM

"Cozinhar é uma forma de amar as pessoas", sempre acreditei nisso. Tem gente que acha que cozinhar ou  fazer uma torta é missão impossível ! Mas não é. Basta um pouquinho de paciência e muito amor... que dá certo ! Eu nunca tinha feito torta de amendoim, mas adoro desafios. Sabia fazer o brigadeiro de amendoim, fazer a massa do bolo e  bater chantilly. Era só juntar. E não é que deu certo. Foi feita para uma festa junina ( ano passado ) e todos adoraram ( foi um sucesso ! ). Se quiser se desafiar é só seguir o passo a passo. Vamos lá?

Pão de ló
5 ovos
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de água fervendo
2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve firmes. Em seguida continue batendo, colocando as gemas uma a uma. Bata até formar bolhinhas. Acrescente o açúcar e bata até desaparecer os granulados do açúcar. Acrescente a água sem parar de bater. Quando der bolhinhas desligue a batedeira. Acrescente a farinha e mexa delicadamente com uma espátula até misturar bem. Acrescente o fermento e mexa rapidamente. Asse em forma untada e enfarinha, em forno pré-aquecido à 180° até a massa ficar dourada ( faça o teste do palito, saiu sequinho está pronta ). Retire do forno e deixe esfriar.

BRIGADEIRO DE AMENDOIM
3 latas de leite condensado
3 colheres ( sopa ) de manteiga sem sal
300 grs de amendoim torrado e bem moído

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio e mexa ( sem parar ) até desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma vasilha e deixe esfriar. 
Observação: Dei ponto de enrolar no meu brigadeiro, para amolecer usei creme de leite de caixinha.

CHANTILLY
1 caixa de chantilly para bater ( 500 ml )

Coloque o chantilly bem gelado na batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes. Reserve na geladeira.

Montagem da torta:
Corte o pão de ló em três partes. Coloque a primeira parte, regue com guaraná ( cuidado para não molhar muito ), coloque metade do recheio. Cubra cuidadosamente com a outra parte do bolo e faça o mesmo procedimento. Na última camada de bolo só molhe com guaraná. Passe uma fina camada de chantilly  . Eu confeitei o bolo usando os bicos folha e pitanga grande. Daí você usa sua criatividade. Na parte de cima do bolo, antes de confeitar coloquei amendoim torrado e moído antes de confeitar. Pronto ! Fica lindo, delicioso e foi você que fez. Bom apetite.