GUACO MOLE E CHILI DE CARNE

A adição de amigos + comida mexicana + tequila é igual a FESSSSSSSSSSSSSSSSTA !!!! Foi a primeira vez que fizemos comida mexicana para nossas reuniões e foi uma surpresa muito agradável. Primeiro você acha que é uma comida muito apimentada e as combinações suspeitas, mas é uma explosão de sabores. Foi um sucesso. E acredite é muito simples fazer... Vamos as receitas:

GUACA MOLE

3 abacates maduros

1 cebola grande picadinha

4 tomates picadinhos

3 dentes de alho picadinhos

2 pimentas dedo de moça picadinhas ( sem sementes )

Salsinha à gosto

Azeite à gosto

Sal à gosto

Amasse os abacates com um garfo. Misture os ingredientes restantes. Regue com azeite e acerte o sal. Deixe descansar por uns quinze minutos e experimente o sal novamente. Se você gostar menos apimentado coloque só uma pimenta. Você pode substituir a salsinha por coentro, fica mais forte. Tá pronto. Delicioso, suave, refrescante e perfeito. Eu amei. Sirva com Doritos.

CHILI DE CARNE

200 g de bacon picadinho

1 cebola grande picadinha

5 dentes de alho picadinho

450 g de carne moída

1 calabresa picadinha

1 pimentão verde picadinho

1 saché de molho de tomate

1 tomate grande picadinho

2 xícaras de feijão cozido

2 pimentas dedo de moça bem picadinhas ( sem sementes )

Frite o bacon na sua gordura até dourar. Retire e reserve. Frite na mesma panela a calabresa até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente, acrescente então o alho, o pimentão, a pimenta e refogue mais um pouco. Acrescente o tomate e a carne moída, refogue até a carne ficar bem sequinha. Acrescente então o molho de tomate, o bacon e a calabresa reservados. Se ficar muito grosso coloque um pouco de água. Deixe apurar em fogo baixo. Acerte o sal se necessário. Coloque então o feijão cozido e deixe ferver mais um pouco. Desligue o fogo e deixe descansar um tempo antes de servir. Esquente novamente na hora de servir. Está pronto. Delicioso, prático, saboroso, envolvente e reconfortante. Servimos com doritos e fatias de pão de sal. Vale muito a pena. Bom apetite.

TORTA DE BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

Eu sou completamente apaixonada por brigadeiro, é bom demais, faz bem pra alma ! Mas mudar o sabor dele é melhor ainda. A princípio não coloquei muita fé, mas brigadeiro de maracujá é divino ! Combinei com ganache de chocolate amargo, aí ficou perfeito ! Coloque tudo sobre uma massinha fina e saboreie a melhor torta de chocolate com maracujá da sua vida. Leve, suave...dos céus ! Vale cada caloria... Vamos a receita

TORTA DE BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

Massa:

200 g de bolacha tipo maizena de chocolate

2 colheres ( sopa ) de margarina

Bata a bolacha no liquidificador até virar uma farinha. Misture delicadamente a margarina até formar uma farofa úmida. Coloque em uma assadeira de fundo removível e delicadamente com uma colher espalhe pelo fundo e lateral. Asse em forno médio por 15 minutos. Retire do forno e reserve.

Recheio:

2 latas de leite condensado

12 colheres de ( sopa ) de suco de maracujá concentrado

2 colheres ( sopa ) de maizena

2 colheres ( sopa ) de margarina

Misture o leite condensado com a margarina. Dissolva a maizena no suco de maracujá. Misture tudo. leve ao fogo baixo e mexa até soltar do fundo da panela. Fica um creme firme, não fica igual a brigadeiro de enrolar. Coloque sobre a massa assada já fria e leve a geladeira por 2 horas.

Ganache:

150 g de chocolate meio amargo derretido

200 g de creme de leite de caixinha

Misture bem os dois ingredientes e coloque sobre a torta na geladeira, cuidadosamente. Deixe gelar por no mínimo 4 horas antes de servir, para firmar bem. Está pronta, Desenforme e saboreie uma das melhores tortas da sua vida... Bom apetite.

BOLINHO DE CARNE RECHEADO

Carne moída é super versátil na cozinha. Hoje tem um bolinho que tem na massa azeitona, alho e recheio de queijo. Delicioso ! Pode comer na hora , congelar... Além dele há ainda algumas dicas que você pode fazer e facilitar ( mas facilitar muito ! ) sua rotina na semana. Vamos as receitas:

Essa receita começa diferente. primeiro tempero uma quantidade de carne moída com tempero básico, depois faço outras receitas.

CARNE MOÍDA TEMPERADA BÁSICA

1,5 kg de carne moída
6 dentes de alho
1 maço de salsinha e cebolinha
2 cebolas grandes
1 colher ( sopa ) de sal
1 xícara de farinha de rosca
Pimenta do reino à gosto

Coloque todos os temperos num mix e faça uma pasta. Misture com a cerne, vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos. Se necessário coloque mais um pouco. A massa está pronta quando você faz uma bolinha e ela solta das mãos. Separo essa massa em partes e faço outras receitas:

Exemplos:
- Enrole almôndegas e congele..
- Misture algumas folhas de hortelã picadinhas na massa, enrole como croquete, empane e congele.
- Misture na massa um pouco de bacon moído, ou linguiça, faça hambúrguer e congele. ( fica delicioso )
- Abra a massa em um plástico, recheie com presunto, queijo, ovo cozido, milho, um pouco de molho e azeitonas. Enrole como rocambole . Pode assar e congelar, ou congelar sem assar. ( fica divino ! )

Deixe sua imaginação fluir. Você faz isso num dia e tem vários dias de carne pronta na geladeira, só descongelar e fritar ou assar. Muito bom né...

BOLINHO DE CARNE RECHEADO

250 g de massa de carne moída temperada
1 colher ( sopa ) de alho frito
6 azeitonas picadinhas
16 cubinhos de queijo muçarela

Misture a azeitona e o alho na massa. Abra uma quantidade de massa nas mãos como um bifinho, coloque um cubinho de queijo, enrole. Empane ( farinha de trigo, ovo, farinha de rosca ) duas vezes. Deixe na geladeira por 10 minutos antes de fritar. Se quiser, congele, sem fritar. Dá super certo. Quando for fritar use o fogo baixo para dar tempo de derreter o queijo dentro. Delicioso, excelente aperitivo. Muito, mas muito bom. Bom apetite.